Il team dell’Istituto alberghiero “Tommaso Fiore” di Modugno-Grumo ha vinto il primo campionato nazionale di pasticceria “Ragazzi speciali” organizzato dalla Federazione Internazionale di Pasticceria, Cioccolateria e Gelateria e dall’Istituto Alberghiero “Federico Di Svevia” di Termoli.
I team provenienti da diverse regioni italiane erano chiamati all’elaborazione di un dessert legato alla tradizione culinaria e dolciaria del territorio di provenienza. Il dolce che si è aggiudicato il 1° posto era giustappunto dedicato al territorio pugliese (Pomodoro di Patata e Amarena, mousse di carote di Polignano su sbriciolata di mandorla “Filippo Acea” di Torrito, biscuit al cacao e salsa alla vaniglia) ed è stato preparato da Floriana Accettura e Desiré Genchi, con ingredienti rigorosamente locali.
Un dolce che ha convinto la giuria internazionale al termine dell’evento che il 26 maggio ha portato quasi trenta scuole provenienti da tutta Italia a Termoli.
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Secondo posto per l’alberghiero di Chianciano Terme con Samuele Bozzini ed Enrico Ferranti e le loro Sensazioni Momentanee e terzo posto per l’istituto “Presta Columella” di Lecce con il team Gianmarco Martena e Simone Mazzilli e il Fruttone alle carrube con pasta di mandorle e gelso moro.
Il concorso, patrocinato dal Ministero dell’Istruzione (con un messaggio di apprezzamento inviato dallo stesso ministro Patrizio Bianchi fatto recapitare alla scuola termolese), ha avuto il merito di valorizzare le abilità e le capacità metodologiche degli allievi con programmazione differenziata provenienti dagli Istituti Professionali per l’Enogastronomia e l’Ospitalità alberghiera d’Italia, nella cultura della pasticceria italiana e quella internazionale, interscambiando metodologie finalizzate alla crescita e soprattutto al confronto.
È stata, per tutti gli studenti e le studentesse e per i loro insegnanti, un’opportunità straordinaria per integrare abilità, competenze e creatività valorizzando al meglio l’unicità di ogni studente nel segno di una piena alleanza educativa tra scuola, famiglie, mondo professionale e società.
I team scolastici hanno dimostrato abilità, impegno e passione nel preparare al meglio gli allievi coinvolgendo i compagni, i docenti e le famiglie in un evento che ha riservato tante emozioni, offrendo un esempio di buone pratiche realizzate nelle scuole professionali italiane.
Entusiasta il dirigente scolastico della scuola ospitante, Maria Chimisso, che ha ringraziato tutte le scuole partecipanti e tutti i ragazzi “straordinari nel loro impegno” rinnovando con il cuore e tanta sensibilità una concreta alleanza educativa dedicata “all’inclusione come normalità”.
Maurizio Santilli, responsabile internazionale del comparto scuole della Federazione di pasticceria, ha evidenziato “il lavoro di rete con le realtà coinvolte e la capacità di tutti i ragazzi di mettersi in gioco in una manifestazione organizzata con autentico amore per gli studenti che vuole così consolidare un percorso di sinergia e formazione su tutto territorio nazionale”.
