Nuovo successo per il pane di Matrice, produzione tipica del panificio “Petrella Laurino & C’ dei fratelli Petrella con numerosi punti vendita in Molise, Abruzzo, Lazio e persino in Francia.
Il pane di Matrice ha trionfato nuovamente alla sedicesima edizione del Concorso Pane “Premio Roma”, promosso dalla Camera di Commercio di Roma e realizzato da Agro Camera in collaborazione con Arsial ed in sinergia con Unioncamere Lazio e con il sistema delle Camere di Commercio della regione.
Hanno partecipato all’edizione 202 59 aziende di 10 regioni che hanno proposto oltre 170 campioni di pane suddivisi in 7 tipologie.
A giudicare i prodotti una Giuria di sei degustatori professionisti composta da tecnologi alimentari, ricercatori e assaggiatori dell’Inap (Istituto Nazionale Assaggiatori Pani in base a una griglia di requisiti organolettici e sensoriali.
Nella sezione nazionale della categoria ’ Pani Tradizionali e Storici di Frumento Duro’ ha trionfato il panificio “Petrella Laurino & C. col suo ‘Pane di Matrice’.
In particolare il loro Pane di Filiera ha ottenuto la medaglia d’oro come Miglior Pane Tradizionale e Storico di Frumento Duro d’Italia al Premio Roma Pane 2021.
foto ilpanedimatrice.com
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